Компания «2П Строй» выполняет ремонт пекарен под ключ в Москве. Пекарня или кондитерская — объект с особыми требованиями к вентиляции, инженерным системам и отделке. Высокие температуры, пар, мука, жиры — всё это требует применения специальных материалов и решений. Мы создаём пространства, где приятно работать и куда хочется возвращаться за свежей выпечкой. Начинаем с проектирования, продумывая зонирование: производственный цех (замес, разделка, выпечка), зона охлаждения и упаковки, торговая зона (прилавок, кафе), складские помещения (мука, ингредиенты, упаковка), комната персонала, санузел. Обязательно учитываем требования СЭС и пожарной безопасности.
Ключевой элемент любой пекарни — мощная вентиляция. Над печами, жарочными шкафами, плитами необходима вытяжка, удаляющая жар, пар и запахи выпечки. Проектируем приточно-вытяжную систему с зонтами над оборудованием, обеспечиваем приток свежего воздуха в цех и комфортный микроклимат в торговой зоне. В производственном цехе важна также вентиляция для удаления мучной пыли. Инженерные системы прокладываем с учётом мощного оборудования: отдельные линии для печей, тестомесов, расстоечных шкафов, холодильников. Подводим воду и канализацию к мойкам, посудомойкам, оборудованию.
Для отделки используем только материалы, устойчивые к высоким температурам, влаге, частой уборке и дезинфекции. Полы — нескользящий керамогранит или наливные полимерные покрытия (бесшовные, легко моются). Стены в производственном цехе облицовываем глазурованной плиткой на всю высоту или моющимися панелями. Потолки — реечные или из влагостойких материалов. В торговой зоне создаём уютный, «вкусный» дизайн: используем дерево, кирпич, приятное освещение, витрины. В комплекс работ входит: демонтаж старых конструкций, перепланировка, устройство полов, укладка плитки, малярные работы, монтаж подвесных потолков, установка дверей (входная группа, двери в цех, склад, противопожарные металлические двери). Также занимаемся установкой витрин, прилавков, мебели для кафе. Планируете открытие пекарни? Звоните — приедем на замер бесплатно, подготовим проект и смету.